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低汤灶是做什么用的
综合项目 - 2024/9/21 16:02:19
问大家一个问题啊,这个东西是做什么用的?我猜 90%的人都不知道。今天我就来告诉大家。
其实这个东西叫低汤灶,是用来熬制浓汤的。它的原理就是把水烧开后,再把温度降低到 80 度以下,这样就可以把食材中的鲜味物质提取出来,熬制成浓郁的汤汁。
在一些高档的餐厅里,经常会看到厨师在使用低汤灶。他们会把各种肉类、海鲜等食材放入锅中,慢慢熬制出美味的汤汁,用来制作各种高汤菜品,比如鱼翅捞饭、佛跳墙等。
所以,不要再以为这个东西是用来煮面的了,它真正的用途可不止这么简单哦!
标签:低汤灶
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